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      高手“論劍”丨2022年“墾茶杯” 茶葉加工工(手工綠茶)職業技能大賽成功舉辦!
      時間:2022/8/17 10:53:59      閱讀:190

      8月13日~14日,為廣西農墾打造現代一流食品企業貢獻茶業力量,廣西農墾茶業集團有限公司主辦的2022年“墾茶杯”茶葉加工工(手工綠茶)職業技能大賽,在秀美的大明山茶園隆重舉辦。該公司20名制茶高手同臺競技,經過筆試、技藝比拼,最終,3名選手以扎實的理論知識,精湛的制茶工藝贏得比賽,分別獲得一等獎、二等獎和三等獎。

      本次職業技能競賽,采取“理論+實操”相結合的方式進行,主要包括理論知識考試、成品茶拼配、現場手工綠茶炒制三個環節,3名評委均為該公司擁有二三十年制茶經驗的“制茶工匠”擔當,確保競賽專業、公平。

      初賽是理論知識考試。8月13日晚,20名選手集聚大明山茶園閉卷考試,經過打分,成績優異的8名選手最終留下來,進入第二日實操決賽。

      8月14日上午9時,緊張激烈的手工制茶實操決賽開始了。

      首先進行的是成品茶拼配。評委們拿出樣品,讓參賽選手們進行拼配!昂喲灾,只有拼配出與樣品相似的茶才可以!痹u委介紹,這考驗參賽選手對不同茶葉的了解,還有細心、耐心。

      再次就是手工綠茶炒制。數個炒茶大鍋整齊排開,摩拳擦掌的參賽選手一齊展現技藝風采,只見大家把鮮嫩的茶葉倒進炒鍋中,紛紛使出“鐵砂掌”的功夫在炒鍋里徒手翻炒。經過精心翻炒,茶葉在選手雙手之間,通過殺青、緊條、整形、干燥等工序后,成品茶葉的清香撲鼻而來,屋內茶香四溢。


      評審環節,評委們從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面,認真對參賽選手的制茶技藝進行了綜合評比。最終,劉志威獲得一等獎,李鎮紅、楊婷分別獲二等獎、三等獎。

      賽后,該三名選手將出征2022年廣西茶葉加工工(手工綠茶)職業技能競賽暨第五屆全國農業行業職業技能大賽,與來自全國各地制茶技師再次同臺競技。

      據悉,近年來,農墾茶業集團每年舉辦一次“墾茶杯”比賽。茶業集團黨委書記、董事長蔣旭雄介紹,組織制茶大賽,旨在讓公司茶藝技師同臺競技,互相切磋制茶技藝,相互學習,相互提高,為公司培養一批理論基礎知識扎實,操作技術過硬的“制茶技師”,不斷提高茶葉加工水平,提高茶產品的科技含量,增強企業產品市場競爭力,為農墾打造現代一流食品企業貢獻茶業力量。(黃敏瑩 楊東)


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